カバとCAVA
こんにちは。今日は、『カバ』について書いてみます。カバと言っても、動物のカバではなくワインの方のカバ（ＣＡＶＡ）です。カバ（ＣＡＶＡ）は、スペインのカタルーニャ地方ペネデス地区で生産される白または明るいピンクのスパークリングワインで、スペインのワイン法でＤＯ (Ｄｅｎｏｍｉｎａｃｉｏｎ
バルセロナの南西約４０kmにあるペネデス地区は、フランスのシャンパーニュ地方とよく似た石灰岩の土壌のため、発泡ワインの生産に適しているといわれるそうで、シャンパーニュと同じ瓶内醱酵方式（シャンパーニュではシャンパーニュ方式と呼ばれるが、ほかの地方ではトラディショナル方式という）で生産されている。ブドウの品種がシャンパーニュとは違い、マカベオ種やチャレロ種などでつくられるため、シャンパーニュとは多少香味が違い、とくにまろやかさや繊細さに欠けるという人もいるが、品質はシャンペンとほとんど変わらないとする人も多い。価格がかなり安く、近年日本でも人気が高まっている。味わいの表示はシャンパンと同じくフランス語のブリュット(Ｂｒｕｔ、ごく辛口）などの表示が用いられている。（以上、ウィキペディア）実は、僕このＣＡＶＡにはまってまして、外壁リフォームの仕事で完成した日などはお祝い？でよく飲んでます。
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